Rabarber marmelad
Rabarbern måste ju användas innan den blir träig och tråkig.
Så jag gjorde en mindre sats marmelad idag, blev riktigt bra 🙂
Först tänkte jag ta i ingefära, men dottern och gubben är inte så glada i det, så jag tog vanilj och citron.
Rabarber marmelad med vanilj och citron:
*750 g skalad rabarber
*320 g syltsocker
*0,5-1 vaniljstång beroende på hur mycket vanilj du vill att det ska smaka.
*1 citron (rivet skal + saft av halva citronen)
+Skär rabarbern i småbitar och lägg i en gryta.
+Riv citronskalet o lägg undan sålänge.
(en sådan här är superbra att riva skal med, då slipper man att riva sej på fingrarna 👍)
+Pressa ut citronsaften ur ena halvan och häll i grytan.
+Koka försiktigt upp.
+Häll i sockret.
+Låt puttra på spisen under lock i ca 5 minuter så rabarbern mjuknar.
+Lägg i den delade vaniljstången och citronskalet, rör om och låt puttra utan lock i kanske 5 minuter till.
+Skumma av och häll i varma burkar.
+Klart!
Åh, nu kom jag på att det nog vore gott med lite chili i marmeladen!
Jag kanske gör en sats med rabarber, ingefära och chili i morgon....eller ikväll...vi får se....fast jag har nog inga småburkar kvar 🤔
Men det finns säkert några burkar med gammalt gojs i kylskåpet som kan slängas 😏
Iallafall, en önskar er en fin söndag 🤗